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资金断链、平寄债务缠身让这家曾轰动一时的众筹餐厅戛然倒下。客单价略高，语青菜品口味一般雕爷牛腩客单价区间在150到200元之间，语青这个价位其实属于中档餐饮的价格了，但是雕爷牛腩的口味对比同类竞品并没有十分鲜明的特色，这就导致消费者期望过高，与实际体验形成落差。

这几个事例，话热似乎都印证了网红餐厅的衰落趋势。习近血沸加盟模式带来的管理问题或是造成“水货”经营困难根本的原因。北京、平寄福州、宁波等地也相继出现水货门店关闭的信息。

但餐饮，语青运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。但是导致了消费者心理期望过高，话热部分消费者在线下实际消费后发现与预期感受存在一定差距，这也就使得消费者二次进店消费率不高。

习近血沸而无餐具食用也因为卫生问题从卖点变为槽点。

刚过去的2月份，平寄湖南57度湘餐饮集团旗下的全国连锁餐厅水货，虽然杭州店还开着，但全国其他城市部分门店已悄悄关掉。没什么好说的，语青尽可以玩味，语青嬉骂或不屑它，但它仍会在未来的一段时间里又辣又硬的存活于消费者的心智中，并占据独一无二的消费选项，某种意义上，是中国式互联网传播现阶段的一个理想缩影：非理性，先娱乐，转发就好，别想太多。

非常“野狗”范儿的点评，话热现场三水老师又会怎么分享W的那些刷屏案例呢?来现场活捉。蒋美兰(费芮互动CEO)：习近血沸最棒的营销是能直接串联到产品自身，而不再拐弯抹角。

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